Kalóriához könnyű hozzájutni, inkább vitaminokból és ásványi anyagokból szenvedünk gyakran hiányt. A rovarok tenyésztése nemcsak fenntartható és etikus, hanem nagyon táplálók is. És ez fontos! A vas- és kalciumhiány nem ritka, főleg az életkor előrehaladtával. Azt is javasolják, hogy fogyasszunk több egészséges omega-3 zsírt, és növeljük a rost- és fehérjebevitelt. Gondolj azokra az ételekre, amelyeket a vas, a kalcium, a fehérje és a rost jó forrásának tartasz. Kiderül, hogy a tücsök mindegyikben jobb!
A tücsökliszt kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a marhahús
A bélszín marhasteak 100 g-ja 27,1 g teljes értékű fehérjét tartalmaz, a tücsökliszt 100 g-ja pedig 58,3 g-ot. Aminosavprofiljuk és emészthetőségük is nagyon hasonló: mindkettő az emberi szervezet legjobb fehérjeforrásai közé tartozik (1).
A tücsökliszt több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és több vasat, mint a spenót
A spenót, a híresen vasban gazdag étel 100 g-ja csak 3,6 mg vasat tartalmaz, a tücsökliszt 100 g-ja viszont 5,9 mg-ot. Hasonlóképpen a tej, a kalcium kiváló forrása, 100 g-ban 113 mg kalciumot tartalmaz, a tücsökliszt pedig 170 mg-ot. Ráadásul a tücsökből származó vas és kalcium is sokkal jobban hasznosul, még a marhahúsban lévő ugyanezen ásványi anyagoknál is jobban (2).
A tücsökliszt több rostot tartalmaz, mint a bab
A hüvelyesek kiváló rostforrások, a vörösbab például 100 g-ban 5,3 g rostot tartalmaz. A tücsökliszt ezt is überelni tudja 100 g-onként 6 g-mal. A tücsökliszt rostja ráadásul különleges, mert a tücsök kemény külső vázából származik, poliaminoszacharidok, kitin és kitozán formájában. Az első kutatások szerint ez a rostfajta megköti az étkezési zsírokat, csökkentve a szervezet koleszterin- és trigliceridszintjét, ami kiváló a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében (3).
A tücsökben hasonló mennyiségű omega-3 van, mint a lazacban
A lazac, amelyet az omega-3 zsírsavak egyik legjobb forrásaként emlegetnek, fajtától függően 100 g-onként körülbelül 2 és 3 g közötti mennyiséget tartalmaz. A kevésbé ismert tücsök 100 g-ja 2,8 g omega-3 zsírt tartalmaz.
A tücsök igazi szuperélelmiszer: tele van tápanyagokkal, a tenyésztése fenntartható és etikus, és még finom is lehet!
Tápláld jól a szervezeted. Kóstold meg ízletes, tápanyagban gazdag tücsökalapú szeleteinket!
Források:
1) Dun Wang et al., ‘Evaluation on Nutritional Value of Field Crickets as a Poultry Feedstuff’, Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 2005, https://www.cricketflours.com/wp-content/uploads/2014/07/Value-of-Crickets.pdf
2) Latunde-Dada GO et al., ‘In Vitro Iron Availability from Insects and Sirloin Beef.’, J Agric Food Chem. 2016, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27731991
3) Dossey et al., ‘Nutrient Content and Health Benefits of Insects’, In book: Insects as Sustainable Food Ingredients, 2016, https://www.researchgate.net/publication/304714779_Nutrient_Content_and_Health_Benefits_of_Insects
