Blog
On nous pose beaucoup de questions sur la sécurité et l'hygiène de l'élevage de grillons. C'est un aliment nouveau, nous comprenons donc les inquiétudes, mais vous allez voir qu'il n'y a rien à craindre. Regardons de plus près ce que nous faisons dans notre ferme pour garantir des produits sûrs et nutritifs.
Notre système alimentaire actuel approche de sa date de péremption. Il nous faut un changement pour être durables. Vous avez peut-être entendu parler d'alternatives à la viande comme les burgers de protéines végétales ultra-transformés à 24 ingrédients, ou la viande cultivée en laboratoire au prix exorbitant. Il existe une façon plus simple d'être durable dès maintenant. Elle s'appelle la protéine de grillon.
L'élevage de grillons est encore relativement récent, et beaucoup de questions restent ouvertes quand il s'agit de créer un environnement où les grillons prospèrent. Regardons de plus près ce que nous faisons dans notre ferme en matière de température, d'éclairage, de matériaux et d'autres éléments essentiels.
Maintenant que vous savez à quoi ressemble notre ferme, concentrons-nous sur ses habitants les plus importants : les grillons. Nous allons parcourir tout le cycle de vie d'un grillon dans notre ferme, de l'incubation jusqu'à l'âge adulte.
We want to take you on a tour of our own farm that we set up in Thailand. We have been talking about it for a long time so it’s time you took a look inside. There’s a lot to learn about how cricket flour is made so let’s start right away with what our farm actually looks like inside.
Our new cricket farm is up and running and the final product is exceeding our expectations! We put a lot of effort into making the Cricket Lab not only the biggest but also the most technologically advanced cricket farm in the world. We are starting to see the results - our cricket flour is more nutritious than any other cricket flour we used before. Let’s take a closer look at the numbers!