Lot dégustation : 6 sachets de grillons et vers de farine

Les grillons ont un goût doux, légèrement de noisette, mais leur saveur dépend surtout de leur assaisonnement. Vous pouvez les manger à la place des chips ou des noix, et ils sont appréciés dans le monde entier à l'apéro avec une bière ou un verre de vin. Au Mexique, les grillons, appelés chapulines, se mangent même en plat principal. Vous pouvez aussi les parsemer sur des salades ou un risotto.

Peut-être parce qu'on les appelle souvent l'aliment du futur. Aujourd'hui, les grillons sont un cadeau amusant et inattendu ! Mais ce cadeau est plus qu'une surprise gourmande. Les grillons sont aussi riches en protéines que le meilleur bœuf, et pourtant leur production demande environ 5 fois moins d'eau que le bœuf par gramme de protéines (étude sur les vers de farine, Miglietta et al., 2015).

Nos grillons sont élevés dans une ferme, dans un environnement contrôlé. Ils ont beaucoup d'espace, car même dans la nature ils vivent en populations denses. Aucun antibiotique n'est utilisé dans leur alimentation. Avant chaque récolte, les grillons sont doucement refroidis, ce qui les plonge dans un état naturel de dormance, comme les insectes qui se reposent pendant le froid de l'hiver. Pour nous, l'élevage de grillons est une forme d'agriculture moderne pour l'avenir !