Criquets séchés nature (criquet migrateur, Locusta migratoria) en format avantageux. Entiers, grands et sans arôme : ni sel, ni huile, rien d'ajouté. L'insecte comestible le plus spectaculaire de notre gamme, celui qui fait le plus réagir à table.
Quel goût ont-ils ?
Les criquets ont plus de goût que les grillons : noisette, salé, un peu comme des noix grillées et des crevettes séchées, avec un croquant très agréable. Nous recommandons de retirer les ailes et les pattes arrière avant de les manger, car elles sont dures.
Comment utiliser les criquets séchés
- Faites-les sauter rapidement dans un peu d'huile avec ail, piment et citron vert pour un snack ou une entrée.
- Rôtissez-les au four avec sauce soja, miel et sésame pour une garniture laquée sur des nouilles ou des bowls de riz.
- Servez-les entiers sur des planches apéro, lors de dégustations ou de dîners à thème où le visuel compte.
- Mixez-les en farine pour des crackers salés ou du pain protéiné.
Pourquoi les criquets
Les criquets sont riches en protéines et apportent des fibres (chitine), du fer, du zinc et des vitamines B. Le criquet migrateur est autorisé comme aliment dans l'UE selon le règlement Novel Food. Comme les autres insectes d'élevage, les criquets demandent beaucoup moins de nourriture, d'eau et de terres que l'élevage classique.
Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec, refermer après ouverture.
Allergènes
Les criquets contiennent des protéines pouvant provoquer des réactions chez les personnes allergiques aux crustacés, aux mollusques ou aux acariens.
Disponibles en sachets de 9 g, 36 g et 500 g. Le sachet de 500 g est destiné aux restaurants, traiteurs et événements.
