Vers buffalo séchés nature (Alphitobius diaperinus, le petit ver de farine) en grand format avantageux. Petits, légers et doux, sans rien ajouter : ni sel, ni huile, ni arôme.
Quel goût ont-ils ?
Les vers buffalo sont l'insecte comestible le plus doux pour commencer. Ils ont un léger goût de noisette, un peu comme des flocons d'avoine grillés ou du riz soufflé, et ils sont plus petits et plus délicats que les vers de farine, donc ils se fondent facilement dans les plats.
Comment utiliser les vers buffalo
- Parsemez-les sur les salades, porridges, bols de yaourt, soupes ou pâtes pour une touche croquante et protéinée.
- Faites-les griller brièvement à sec avec une pincée de sel ou de cannelle pour un snack.
- Mixez-les en farine fine pour la pâtisserie, les barres protéinées, les energy balls ou le granola.
- Incorporez-les dans des muffins salés, des crackers ou une pâte à pain pour plus de protéines sans changer le goût.
Pourquoi les vers buffalo
Les vers buffalo sont naturellement riches en protéines et en bonnes graisses, et apportent des fibres (chitine), du fer, du zinc et de la vitamine B12. Ils sont autorisés comme aliment dans l'UE et comptent parmi les sources de protéines les plus efficaces en nourriture, en eau et en surface.
Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec, refermer après ouverture. Les vers séchés se gardent plusieurs mois.
Allergènes
Les vers buffalo contiennent des protéines pouvant provoquer des réactions chez les personnes allergiques aux crustacés, aux mollusques ou aux acariens.
Disponibles en sachets de 20 g, 80 g et 1000 g.
