Saviez-vous que la farine de grillon peut s'utiliser dans presque toutes les recettes pour les rendre plus nutritives ? Elle a de nombreux usages en cuisine, et le mieux, c'est qu'elle influence très peu le goût du plat terminé. Nous pensons qu'elle deviendra un produit courant dans tous les foyers modernes. Si vous voulez commencer à expérimenter, voici quelques conseils.
Le goût de la farine de grillon est très discret
Pour beaucoup de gens, l'idée de manger des insectes n'a rien d'évident, mais, curieusement, le goût peut être l'un des plus grands avantages des farines d'insectes. La farine de grillon, par exemple, se dissimule assez facilement dans une recette. Mélangée à d'autres vrais aliments, on ne remarque même pas qu'elle est là.
Pâtisserie à la farine de grillon
La farine de grillon a une teneur en protéines assez élevée : il faut donc la mélanger à d'autres farines avant de cuire. Les farines riches en amidon ou en fibres sont de bonnes options. Par exemple, la farine de tapioca, la farine de coco ou toute autre farine sans gluten se marient bien avec la farine de grillon. La proportion varie selon les recettes, mais la farine de grillon ne dépasse généralement pas un quart du mélange.
Recette : pancakes à la farine de grillon
Si vous voulez essayer quelque chose de rapide, facile et savoureux, ces pancakes ne vous décevront pas !
La recette d'origine sur Instagram : voir la publication.
Ingrédients
- 1 banane
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de farine de grillon
- 3 c. à soupe de tapioca
Préparation
- Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtenir une pâte à pancakes lisse. Si elle est trop liquide, n'hésitez pas à ajouter du tapioca.
- Faites cuire à la poêle avec un peu d'huile chaude ou de beurre, selon votre choix. Gardez des pancakes plutôt petits.
- Servez avec des fruits rouges, du chocolat fondu, de la noix de coco râpée ou tout ce qui vous fait envie.
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