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Viele Menschen leben vegan, um dem Planeten zu helfen. Aber was, wenn du etwas noch Besseres tun könntest, als Pflanzen zu essen? Laut FAO werden 30 % der weltweiten landwirtschaftlichen Fläche für Lebensmittel genutzt, die dann verschwendet werden. Obst, Gemüse, Wurzeln und Knollen haben die höchsten Verschwendungsraten aller Lebensmittel (etwa 40 bis 50 %). Das ist viel! Zum Glück können Insekten all diese Lebensmittelabfälle in Protein, Vitamine und Mineralstoffe verwandeln.
Wir alle wissen von der unmenschlichen Behandlung und Tötung von Tieren in Schlachthöfen und Massentierhaltungsbetrieben. Es gibt aber eine weitere, viel seltener besprochene, aber ebenso reale Gefahr für Tiere: den Anbau von essbaren Nutzpflanzen.
Ich denke, die meisten Menschen würden zustimmen, dass es schlecht ist, etwas zu schädigen, das leiden oder Schmerz empfinden kann. Leider trägt unsere heutige Lebensmittel- und Agrarindustrie regelmäßig zu dieser schlechten Praxis bei. Was kann man also tun, wenn man den unmenschlichen Umgang mit Tieren verringern und trotzdem alle Nährstoffvorteile tierischer Lebensmittel nutzen möchte? Die Antwort liegt im Reich der Insekten.
Selbst bei einer gut zusammengestellten veganen Ernährung aus echten Lebensmitteln gibt es viele mögliche, ja unvermeidbare Nährstoffmängel. Mehrere Studien haben gezeigt, dass sowohl Vegetarier als auch Veganer zu Mängeln an B12, Calcium, Eisen, Zink, den langkettigen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA und fettlöslichen Vitaminen wie A und D neigen. Gehen wir die häufigsten durch und suchen eine Lösung ohne Pillen, Spritzen oder angereicherte Lebensmittel.