Wusstest du, dass man Grillenmehl in fast jedem Rezept verwenden kann, um es nährstoffreicher zu machen? Es hat viele Einsatzmöglichkeiten in der Küche, und das Beste daran: Es beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts kaum. Wir glauben, dass es zu einem festen Bestandteil jedes modernen Haushalts wird. Wenn du anfangen möchtest zu experimentieren, hier ein paar Tipps.
Grillenmehl hat keinen Eigengeschmack
Für viele Menschen fühlt sich die Vorstellung, Insekten zu essen, nicht richtig an, aber komischerweise kann der Geschmack einer der größten Vorteile von Insektenmehlen sein. Grillenmehl lässt sich zum Beispiel ziemlich leicht in einem Rezept verstecken. In Kombination mit anderen echten Lebensmitteln merkst du gar nicht, dass es drin ist.
Backen mit Grillenmehl
Grillenmehl hat einen recht hohen Proteingehalt, weshalb du vor dem Backen andere Mehle dazumischen musst. Gute Optionen sind Mehle mit viel Stärke oder Ballaststoffen. Tapiokamehl, Kokosmehl oder andere glutenfreie Mehle, mit Grillenmehl gemischt, funktionieren zum Beispiel gut. Das Verhältnis variiert je nach Rezept, aber Grillenmehl macht meist nicht mehr als ein Viertel der Mischung aus.
Rezept: Pancakes mit Grillenmehl
Wenn du etwas Schnelles, Einfaches und Leckeres ausprobieren möchtest, werden diese Pancakes dich nicht enttäuschen!
Zutaten
- 1 Banane
- 3 Eier
- 1 EL Grillenmehl
- 3 EL Tapioka
Zubereitung
- Alle Zutaten im Mixer zu einem glatten Pancake-Teig verrühren. Ist er zu flüssig, gib ruhig mehr Tapioka dazu.
- In einer Pfanne mit etwas erhitztem Öl oder Butter deiner Wahl ausbacken. Die Pancakes eher klein halten.
- Mit Beeren, geschmolzener Schokolade, Kokosflocken oder allem, was dir schmeckt, servieren.
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