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Proteine sind ein Bestandteil von fast jedem Lebensmittel, das wir essen. Hülsenfrüchte, Fleisch, Eier und selbst Gemüse und Obst enthalten Proteine. Die Sache ist, nicht alle Proteine sind gleich geschaffen; sie unterscheiden sich in Quantität, Qualität und auch in der Verdauung. Protein ist das Fundament des menschlichen Körpers. Wir brauchen es um unsere Muskeln, Knochen und Haut zu regenerieren und zur Produktion von Enzymen und Hormonen. Deswegen sollten wir unsere Proteinquellen sorgfältig auswählen. Schauen wir uns ein paar beliebte Lebensmittelgruppen an und sehen mal, -wie sich diese vergleichen lassen.
CrossFitter gehören zu den Athleten, die sich heute weltweit am gesündesten ernähren. Man schaue nur auf Katrin Tanja Davidsdottir, die fitteste Frau der Welt 2015 und 2016: Der Großteil ihrer Ernährung besteht aus Gemüse, hochwertigem Fleisch und unbedenklichen, unverarbeiteten Stärkequellen. Sie setzt auf vollwertige, paleofreundliche Lebensmittel, und es funktioniert für sie, das lässt sich nicht leugnen.
Veganer essen keine Tiere, Insekten sind Tiere, also essen Veganer keine Insekten. Einfach, oder? Aber Moment. Wusstest du, dass Insekten keinen Schmerz empfinden und nicht leiden können? Wusstest du, dass Insekten alle Nährstoffe liefern, die bei veganer Ernährung schwer zu bekommen sind? Wusstest du, dass Insekten bei Weitem weniger Futter, Land und Wasser brauchen als jedes andere Tier? Wusstest du, dass der Ersatz eines Teils der Pflanzen durch Insekten das Tierleid tatsächlich verringern kann? Nein? Dann wird es Zeit, genauer hinzuschauen, denn Insekten sind das Beste, was dem Veganismus passiert ist.
Glaubst du an Insekten? Genauer gesagt: Glaubst du an Entomophagie, also daran, Insekten zu essen? Bei Sens haben wir viele Gründe, warum wir auf Entomophagie setzen. Hier sind die 20 wichtigsten.
Wir alle wissen von der unmenschlichen Behandlung und Tötung von Tieren in Schlachthöfen und Massentierhaltungsbetrieben. Es gibt aber eine weitere, viel seltener besprochene, aber ebenso reale Gefahr für Tiere: den Anbau von essbaren Nutzpflanzen.
Selbst bei einer gut zusammengestellten veganen Ernährung aus echten Lebensmitteln gibt es viele mögliche, ja unvermeidbare Nährstoffmängel. Mehrere Studien haben gezeigt, dass sowohl Vegetarier als auch Veganer zu Mängeln an B12, Calcium, Eisen, Zink, den langkettigen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA und fettlöslichen Vitaminen wie A und D neigen. Gehen wir die häufigsten durch und suchen eine Lösung ohne Pillen, Spritzen oder angereicherte Lebensmittel.