Das Huhn gilt als das effizienteste Tier, wenn es darum geht, Futter in Protein umzuwandeln. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum Hühnerfleisch zu den günstigsten Fleischsorten gehört. Das Problem: Die industrielle Massentierhaltung von Hühnern ist nicht nachhaltig und verursacht enormes Tierleid. In Zukunft braucht es eine viel bessere Alternative zu Hühnerprotein. Und mit der Grillenzucht ist diese Zukunft vielleicht näher, als du denkst.
Grillen produzieren Protein effizienter als Hühner
Eine Studie (1), die Grillen mit Hühnern verglich, ergab, dass 450 g spezielles Geflügelfutter ausreichten, um 260 g essbare Grillen und 190 g essbares Hühnerfleisch zu erzeugen. Das ist ein beeindruckendes Ergebnis, wenn man bedenkt, dass das Huhn 90 Jahre Zuchterfahrung, 500 aufeinanderfolgende Aufzuchtzyklen und rund 20 Milliarden Hühner als Vorsprung hatte. Die Autoren der Studie schlossen dagegen nur 3 Aufzuchtzyklen mit etwa 50 000 Grillen ab. Bei der Effizienz der Proteinumwandlung war das Rennen knapper, aber die Insekten schlugen das Geflügel trotzdem um etwa 10 %.
Investitionen und Automatisierung kommen
Wie du siehst, erreichen Grillen schon heute eine höhere Effizienz, als Hühner nach 90 Jahren Zuchtarbeit erreicht haben. Stell dir vor, was passiert, wenn Grillenzüchter das ideale Futter gefunden haben. Auch bei Automatisierung und Vertical Farming hat die Grillenzucht viel Potenzial. Die Leute von Tiny Farms machen schon Fortschritte, aber da kommt noch viel mehr. Aus unserer Sicht sind Grillen für die Zukunft die bessere Wette.
Die Preise sinken
Obwohl Grillen viel Potenzial haben, steckt die Grillenzucht noch in den Kinderschuhen, und deshalb ist der Preis für Grillenprotein noch sehr hoch. Aber es gibt viel Forschung und kluge Köpfe, die den Preis von Grillenprotein konkurrenzfähig machen wollen.
Jarrod Goldin, Präsident von Entomo Farms, sagte 2016: „Die Hühnerzucht ist buchstäblich eine der am besten erforschten Branchen der Welt. Wir werden es schaffen. Den Großhandelspreis haben wir dieses Jahr schon um etwa 30 % gesenkt. Bis Jahresende erwarten wir weitere Rückgänge.“
Wir selbst haben bald große Neuigkeiten für dich. Unser Ziel ist klar: Insekten essen soll zum neuen Normal werden. Und wir tun alles dafür. Bleib dran!
Komm der Zukunft des Essens näher. Probiere unsere leckeren Grillenriegel!
Quellen:
- Lundy ME, Parrella MP, ‘Crickets are not a free lunch: protein capture from scalable organic side-streams via high-density populations of Acheta domesticus.’, PLoS One. 2015, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25875026
