Wir landeten am Flughafen von Chiang Mai und ein Firmenwagen wartete auf uns. Kein Scooter-Rennen mehr wie beim letzten Mal. Und glaub mir, das war nicht die einzige Verbesserung in unserem Büro in Chiang Mai!
Am nächsten Morgen fuhren wir direkt zur Farm, um die 8 Tage intensiver Arbeit zu beginnen. Der Standort unserer Farm mag manche überraschen. Es ist ein 600 m² großes Gebäude direkt neben der Autobahn, auf der wir angereist sind. Grillen brauchen die Natur in diesem Sinne nämlich nicht.
Kaum waren wir eingetreten, waren wir überwältigt! The Cricket Lab sah aus wie eine richtige Grillenfarm mit Labor. Wir standen ehrfürchtig vor diesen schönen blauen Boxen, im Hintergrund das Zirpen. Es war wirklich toll zu sehen, welche Fortschritte gemacht wurden!
Das Wichtige wartete aber im Verarbeitungsraum. Er war voller Säcke mit unserem eigenen Grillenmehl, bei dem gerade Nährwert-Labortests durchgeführt worden waren. Die Ergebnisse bestätigten unsere Schätzungen. Die Technologie, die wir nach langem Abwägen gewählt hatten, zahlte sich aus: ein hoher Gehalt an gut erhaltenen Proteinen und sogar mehr Vitamin B12, als wir erwartet hatten. Es genügen nur 11 g unseres Grillenmehls, um den Tagesbedarf an Vitamin B12 zu decken, und das ist zufällig genau die Menge an Grillenmehl in den SENS-Proteinriegeln. Als hätten wir es damals schon gewusst!
Aber wir waren zum Arbeiten gekommen und es gab keine Zeit zu verlieren. Daniel tat sich mit Nicolas beim Finanzcontrolling zusammen und ich begann mit den Vorbereitungen für die Produktion des Kundenvideos. Es gab das Drehbuch, die Szenen und letzte Feinarbeiten, damit alles cool aussieht. Wie üblich scheiterte der Plan, vor dem Dreh alles fertig zu haben. Es war ein intensiver, langer Drehtag, wir fingen um 7 an und hörten um Mitternacht auf. Aber am Ende war es meiner Meinung nach die Mühe wert. Sieh selbst!
Die Dreharbeiten waren pünktlich fertig für die Interviews mit Journalisten. Bangkok Post, das wichtigste internationale Nachrichtenmagazin in Thailand, Food Navigator, das weltweit wichtigste Magazin der Lebensmittelindustrie, und das Handelsblatt, das Finanzmagazin Nummer eins in Deutschland, schrieben in dieser Woche über unsere Mission im Cricket Lab.
Die letzten Tage verbrachten wir mit dem Investor des Cricket Lab, der die Farm zum ersten Mal besichtigte. Zum Glück hatten wir etwas Reales zu präsentieren. Die Grillenfarm und die Mehlverarbeitung laufen, alles wurde getestet, und wir konzentrieren uns immer mehr auf die Verbesserung aller Prozesse. Die ganze Branche ist noch neu und wächst. Bisher hat niemand Grillen in so großem Maßstab gezüchtet und verarbeitet. Für uns ist jede neue Kiste Grillen ein Experiment: wie viel Futter die richtige Menge ist, welche Art von Futter, wohin das Wasser kommt, wie viel Licht man verwendet, wie man die Eier gewinnt, wie man erntet. Jedes Mal, wenn wir das tun, lernen wir und verbessern uns.
Unsere Mission war ein Erfolg. Der Zustand der Farm, das Video, die Journalisten und die Entwicklung einer neuen Strategie liefen alle großartig. Die letzten Tage in Thailand verbrachten wir zur Feier am Strand. Es war Monsunzeit in Thailand, was supergünstige Preise, wenige Touristen, wunderschöne leere Strände, aber auch superschnelle Regenschauer und ein Badeverbot wegen riesiger Wellen bedeutet. Wir empfehlen es!
Unsere Riegel mit dem neuen Grillenmehl kannst du gleich hier probieren!
