Lange wurde uns gesagt, dass Fette schlecht für uns sind. Erst seit Kurzem verschiebt sich die Diskussion von der reinen Menge hin zur Qualität der Fette. Wir wissen heute, dass manche Fette gesünder sind als andere und dass wir ein ausgewogenes Spektrum davon zu uns nehmen sollten. Was du vielleicht nicht wusstest: Insekten gehören zu den besten Quellen für gesunde Fette.
Was sind gesunde Fette?
Es gibt mehrere Arten von Fetten, und jede spielt eine andere Rolle im menschlichen Körper. Einfach ungesättigte Fette gelten allgemein als die gesündesten, gute Quellen sind Nüsse, Samen, Avocados oder Olivenöl. Mehrfach ungesättigte Fette sind in kleinen Mengen gesund, das bekannteste davon ist Omega-3. Omega-3 stammt am besten aus Fisch oder Insekten, wirkt entzündungshemmend (1) und ist gut für das Herz (2), um nur einige Vorteile zu nennen. Gesättigte Fette sind nicht so schlimm, wie sie früher dargestellt wurden, sie sind natürlich für uns und sollten Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein (3). Transfette, auch gehärtete Fette genannt, die meist in raffinierten und verarbeiteten Lebensmitteln stecken, sind sehr ungesund, der menschliche Körper kommt mit ihnen nicht zurecht, und sie erhöhen das Risiko für verschiedene Krankheiten deutlich (4).
Gesunde Fette in Insekten
Schauen wir uns nun Insekten als Fettquelle an. Grillen enthalten zum Beispiel etwa 25 % einfach ungesättigte Fette, 20 % gesättigte Fette und 55 % mehrfach ungesättigte Fette, darunter die herzgesunden Omega-3-Fette in ähnlicher Konzentration wie bei Lachs, der als eine der besten Omega-3-Quellen gilt. Das Fettspektrum kann davon beeinflusst werden, was die Grillen fressen (5).
Sens Riegel bestehen zu großen Teilen aus Grillenmehl sowie verschiedenen Nüssen und Samen, wodurch ihr Fettspektrum hervorragend ist. Der Riegel Peanut Butter & Cinnamon enthält etwa 70 % gesunde Fette, davon 60 % einfach ungesättigte und 10 % mehrfach ungesättigte, darunter etwa 1 % der wertvollen Omega-3-Fette. Die übrigen 30 % sind natürliche gesättigte Fette, womit für jede Art von verarbeiteten Fetten exakt 0 % bleiben! Der Riegel Dark Chocolate & Sesame enthielt etwa 68 % gesunde Fette, davon 36 % einfach ungesättigte und 32 % mehrfach ungesättigte, darunter etwa 1 % Omega-3-Fette. Die übrigen 32 % waren natürliche gesättigte Fette, und auch hier blieben 0 % für verarbeitete Fette! Das aktuelle Sortiment findest du bei unseren Proteinriegeln.
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Quellen:
1) Thusgaard M. et al., 'Effect of fish oil (n-3 polyunsaturated fatty acids) on plasma lipids, lipoproteins and inflammatory markers in HIV-infected patients treated with antiretroviral therapy: a randomized, double-blind, placebo-controlled study.', Scand J Infect Dis. 2009, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19685375
2) Soumia Peter et al., 'A fish a day, keeps the cardiologist away! A review of the effect of omega-3 fatty acids in the cardiovascular system', Indian J Endocrinol Metab. 2013, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3712371/
3) Patty W Siri-Tarino et al., 'Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease', 2010 American Society for Nutrition, http://ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract
4) Qi Sun et al., 'A Prospective Study of Trans Fatty Acids in Erythrocytes and Risk of Coronary Heart Disease', Circulation. 2007, http://circ.ahajournals.org/content/115/14/1858
5) Hutchins RF and Martin MM, 'The lipids of the common house cricket,Acheta domesticus L. I. Lipid classes and fatty acid distribution.', Lipids. 1968, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17805864
