Ungewürzte getrocknete Mehlwürmer (Tenebrio molitor) in der günstigen Vorratspackung. Ganz, geröstet und ohne Würzung: kein Salz, kein Öl, keine Zusätze. Das vielseitigste essbare Insekt zum Kochen.
So schmecken sie
Mehlwürmer sind mild und nussig, irgendwo zwischen gerösteten Erdnüssen und Toastbrot, mit leichtem Crunch. Sie sind etwas größer und kräftiger als Buffalowürmer und passen gleichermaßen zu süßen und herzhaften Gerichten.
So verwendest du getrocknete Mehlwürmer
- In der trockenen Pfanne rösten und mit Salz, Rauchpaprika oder Curry würzen: ein schneller Snack.
- Zu Mehlwurmmehl mahlen, für Brot, Pancakes, Kekse oder Proteinriegel. Zum Einstieg 10 bis 20 % des normalen Mehls ersetzen.
- In gebratenen Reis, Wok-Gerichte, Omeletts oder Pastasaucen rühren, für extra Protein.
- Als knuspriges Topping auf Salaten, Suppen, Burgern oder Eis verwenden.
Warum Mehlwürmer
Mehlwürmer sind reich an Protein und ungesättigten Fetten und liefern Ballaststoffe (Chitin), Eisen, Zink, Magnesium und Vitamin B12. Der Mehlwurm war das erste Insekt, das in der EU nach der Novel-Food-Verordnung als Lebensmittel zugelassen wurde. Gezüchtete Mehlwürmer brauchen nur einen Bruchteil an Futter, Wasser und Fläche im Vergleich zu klassischen Nutztieren.
Lagerung
Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen wieder verschließen. Getrocknete Mehlwürmer halten sich monatelang im Vorratsschrank.
Allergenhinweis
Mehlwürmer enthalten Proteine, die bei Menschen mit Allergien gegen Krebstiere, Weichtiere oder Hausstaubmilben Reaktionen auslösen können.
Erhältlich in 20 g, 80 g und 750 g. Die 750-g-Packung lohnt sich am meisten für regelmäßiges Kochen, Restaurants und Kochkurse.
